List

Lutefisken er moglegvis ein skandinavisk tradisjon, men skandinavar flest et ikkje særleg mykje lutefisk. Det verkeleg store konsumet føregår i USA, sjølvsagt. Prøv lutefisk a la Alaska!

Vinteren 2008 var eg på fangst og ekspedisjon i Alaska med Øytun Folkehøgskole. På tur inn i villmarka dreiv me proviantering i Anchorage, innlosjert hjå norsk-amerikanske entusiastar i foreininga “Sons of Norway”.

Lutefiskproduksjon var ein sjølvskriven aktivitet i foreininga. Heime hjå ekteparet Sandra og Wayne fekk me servert den beste lutefisken. The American Way med lutefisk – i alle fall i Alaska – var å servera han med kokt potet, coleslaw og lefse on the side. Heilt prima tilbehør faktisk!

Ikkje berre er det nyttig å notera seg at lutefisk kan serverast med andre ting enn erter/bacon/brunost/sirup/tyttebær eller kva for andre lokale raritetar me opererer med her til lands. Eg syns også at coleslawalternativet var noko meir sommarsleg av seg. Ergo arrangerte me eit aldri så lite Julibord ein vakker sommardag på Skjelstad.

Slik gjer du altså:

  • Lag coleslaw, til dømes på denne måten.
  • Blaut opp lefsa på vanleg måte
  • Kok potet
  • Lutefisken i ovnen på vanleg måte (dette har eg ikkje særleg kontroll på. Finn ei oppskrift).
  • Servera det heile med smør til

Ingen grunn til å eta opp all lutefisken i jula!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

  Posts

June 23rd, 2022

Kva burde tordivelen?

Heilt frå eg vakna den morgonen kokte hovudet over av alt eg burde ha gjort. Eg må hugsa å kjøpa […]

June 10th, 2022

Å sjå ein snegl inn i augene

Eg hadde rusla ut mot Mørkvedodden for å vera litt i fred. Eg gjekk gjennom skogen, forbi kvitveisane og den […]

May 27th, 2022

Kva med å ta litt lett på det?

Ein kollega kom innom ein dag og fortalde at fleire av tekstane mine er trekt fram i boka “Kunsten å […]

May 27th, 2022

10 måtar å endra verda på sykkel

Kvar gong du kastar deg på sykkelen og suser nedover sykkelstien langs riksvegen reduserer du trafikkgrunnlaget for det neste vegprosjektet. […]

May 10th, 2022

Transportrevolusjon

Like før Ingeborg skulle byrja i barnehagen kjøpte eg meg elsykkel. Eg hadde høyrd mange tala entusiastisk om dette transportmiddelet, […]

May 3rd, 2022

Kom og få deg ein vaffel!

Farmor og farfar hadde alltid vaffelrøre ståande klar i kjøleskapet. For meg og brørne mine, som budde i nabohuset, var […]

April 26th, 2022

Å trøysta ho som skrik

Ingeborg hoppa opp av senga klokka 0500. “Dædig lalla”, erklærte ho. (Ferdig å lalla, det vil seia sova). Det er […]

April 20th, 2022

It’s for commercial purposes

Siste dagen i påska vart eg sitjande å jobba fordi eg heller ville på tur i finvêret som var meldt […]

February 25th, 2022

Samtalar med Steigen og Tana

Korleis kan me utvikla kvalitative metodar som legg til rette for gode faglege samarbeid? I denne spalta har eg delt […]

January 18th, 2022

Kjenner ho deg att?

Det er ikkje ofte forskingsartiklar får meg til å grina. Eg trur kanskje aldri det har skjedd før. Men då […]