Dersom vi spiser litt mer belgvekster og grønnsaker og litt mindre kjøtt vil det bidra til økt selvforsyning, redusere klimautslippene og gi oss et sunnere kosthold. Likevel gir Landbruksdirektoratet store summer til Opplysningskontoret for kjøtt og egg, som har som mål å øke kjøttforbruket. Hva om myndighetene heller hadde brukt offentlige avgifter til «Opplysningskontor for […]
Poenget er ikke at alle skal bli vegetarianere Read More »
I august, for eit par år sidan, vandra eg opp ei fjellside i Beiarn med ei tilitersbøtte i handa. Sola blenkte i bekkar og vatn og dei gule og oransje fargane på myrene bar bod om at det byrja bli haust i fjellet. Plutseleg såg eg den første molta innimellom eit bjørkekratt i utkanten av
Minna om moltemyra Read More »
I vår familie er det ingen veg tilbake etter at eg serverte sjokoladekaka til onkel Ingvar. Skal me ha kake er det den dei vil ha. Bæra som eg er så glad i å ha i kake kan berre bli liggande i frysaren. Sjokoladekaka eg brukte å laga før er det ingen som vil ha.
Sjokoladekaka til onkel Ingvar Read More »
Eg syns det er vanskeleg å eta nok når eg ikkje har det bra. Kvalmen sit som ein klump i halsen, og maten byr meg i mot. Dersom eg gjev opp matlaging og kjøper frossenpizza eller vakumpakka middag blir det berre verre. Skal eg få i meg mat må det vera ordentleg mat. I dårlege
Institusjonsmat og ordentleg mat Read More »
Når eg kjenner at kroppen treng ordentleg mat, noko nærande, fyldig og smakfult, så tenkjer eg på paien Lea laga til oss på forskargruppe seminar hausten for eit par år sidan. Den makalaust gode grønkålpaien! Ein skulle kanskje ikkje tru at ein kålbasert vegetarrett kunne kjennast så smakfull og fyldig, men jo! Og så hjelper
Grønkålpaien til Lea Read More »