Mat

Før rabarbrasesongen er over må eg dela oppskrifta på denne fabelaktige smulepaien eg fekk hjå Tone Hellesund i Bergen i vår. Kaka er knallgod og superenkel å laga! Fordel rabarbra i bitar i ei lita paiform eller eldfast form. Smuldre og bland saman: 100 gram mjukt smør 1 dl sukker 2 ts vaniljesukker 1,5 dl […]

Å laga godt brød tek tid. Ein treng ikkje bruka så mykje tid på det samla sett, men prosessen må få gå sin gang. Sakte.  Etter eit halvt års tid med surdeigsbrød og eit halvt års tid med eltefritt langheva brød med lite gjær, har Marius og eg vekt til live surdeigen og prøver oss

Chaga – på norsk gjerne omtalt som kreftkjuke – har blitt brukt i naturmedisin i mange hundre år. No har chaga fått sin renessanse som vidundermedisin og chagate er å få kjøpt i helsekostbutikkar til svært stive prisar.  For eit par veker sidan fekk eg servert ein svært velsmakande svart te hjå nokre vener. Sopp?

Lutefisken er moglegvis ein skandinavisk tradisjon, men skandinavar flest et ikkje særleg mykje lutefisk. Det verkeleg store konsumet føregår i USA, sjølvsagt. Prøv lutefisk a la Alaska! Vinteren 2008 var eg på fangst og ekspedisjon i Alaska med Øytun Folkehøgskole. På tur inn i villmarka dreiv me proviantering i Anchorage, innlosjert hjå norsk-amerikanske entusiastar i

Kva er det som er betre enn solbærsaft? Jo, solbærbladsaft! Og mykje enklare å laga er det også – og sesongen er no! Det var Maria Almli som introduserte meg for konseptet solbærbladsaft – og mjødurtsaft og geiteramssaft for den saks skuld. Men nett i dag var det solbærbladsaft som stod på menyen. Maria, Bjørn,